Made in Russia

Il est évident que les Russes ne gâchent rien. Tout ce que donne la nature, ils l’utilisent. De la sorte, le quotidien russe est semé de produits faits maison.

Ouvrez le réfrigérateur, jetez un coup d’oeil furtif dans une cuisine russe lambda. Que trouvons-nous? Un bocal de cornichons par-ci, un bocal de tomates par-là! Une fois à table, il est fréquent t’entendre les mères de famille insister: « Allez allez, sers-toi de la salade maison! ». Si les Russes ont leur propre jardin, ils peuvent égalemment s’approvisionner de produits frais dans la rue. Il n’est pas rare en effet de voir une voiture stationnée, le coffre ouvert rempli de légumes frais. Et puis on ne gaspille rien. Les légumes en trop serviront à faire une « salade olive » : appellation données aux salades faites de restes. Qu’en est-il du Kvas, cette boisson typique faite à base de pain rassis? Très désaltérant, ce beuvrage se situe à mi-chemin entre le cidre et le Coca-Cola. L’été des camionnettes-citernes en délivrent au coin des rues pour le plus grand plaisir de tous. Si le pain sert à faire du Kvas, le Kvas lui, sert à faire de la soupe. Froide, celle-ci se nomme Okrochka.

Non loin d'un supermarché...

Le bois est à l’origine d’une architecture et d’un artisanat bien national. Il sert à la construction des maisons de campagne mais aussi à la confection d’objets traditionnels décoratifs comme les coffrets en bois laqué et peint (art impulsé par Palekh), les oeufs, les poupées-gigognes. Les jeux en bois sont à l’honneur surtout les échéquiers et aussi les balalaïkas (guitare à trois cordes). Dans le bouleau particulièrement, rien ne se perd. L’écorse sert à la confection de sacs, de chaussures, de chapeaux ou encore de paniers et d’ustensils de cuisine. Quand on la fond, elle se transforme en répulsif à moustiques, permet de soigner l’eczéma ou peut être consommée en tant que jus. Les champignons qui poussent sur son tronc permettent la réalisation de tisanes originales. C’est pour dire qu’avec un arbre tout est réalisable! Même les chewingums sont réalisées à partir de résine de pins. Le bois n’est pas la seule matière naturelle exploitée, l’ambre aussi sert à confectionner de merveilleux bijoux et les fourrures d’animaux sont une nécessité en Sibérie. La chasse n’est d’ailleurs pas considérée comme un loisir c’est plutôt un art sacré, un moyen essentiel de vivre.

Que faire à partir d'écorce de Bouleau?

L’eau aussi a plusieurs fonctions. Paradis de pêche, source de cure (les stations thermales fourmillent), richesse à boire, l’eau du Caucase est particulièrement appréciée (Narzan, Borjomi) quant à celle du Baïkal! Depuis 1992 son eau est mise en bouteille. Prélevée à une profondeur de 400 mètres, elle évite la pollution de surface et est pompée là où la température reste stable tout au long l’année, autour de +4,2°C.

L'eau du Baïkal